Así que en mi opinión son las trufas y setas secas PERFECTAS. Bueno es mi opinión. A la hora de comer puedes tomar el té que más te apetezca con la comida. Estoy seguro de que te hubiera encantado el Encuentro, porque eres tan friki del buen comer japonés como yo (en más de un restaurante al que voy me han dicho «tu amigo Josep estuvo ayer aquí»). Y otra duda, ¿que té es mas recomendable a la hora de comer? Cabe decir que este artículo sobre el té lo he escrito pensando en ti, porque sé que te encanta el té y porque fuiste tú quien me sugirió que dedicara un post a este tema. Genial tu articulo y el buen trabajo fotográfico sobre el té, cuesta seguir leyendo y no correr a preparase uno … Este tipo de té, que literalmente significa té basto, es un té de calidad media, procedente de las hojas maduras recogidas en agosto. Así que más que un té en realidad es una infusión.

En dicha finca, donde proliferan las encinas, descubrió un buen día una trufa negra (Tuber melanosporum). «Fue un momento muy dulce, ya que durante unos veinte años había trabajado en el proyecto sin saber si algún día me daría resultado. Porque el sabor de la trufa, como no muchos otros alimentos en el mundo, es considerado umami, palabra japonesa que se usa para denominar a un quinto sabor que no es dulce, salado, amargo ni ácido, sino una peculiar e intensa combinación de los anteriores. La trufa, un producto Premium muy demandado por el mundo gourmet, surge entonces como una posibilidad que es factible explorar en varios lugares del territorio neuquino adonde las condiciones del suelo y el clima se consideran aptas para su desarrollo. A su lado, Toñi Bellón, trufas y setas secas del Bellmor, ha agradecido el desarrollo de esta "espectacular" iniciativa, que nos permite "dar a conocer nuestras cocinas y además, dar vida al pueblo". Vino y chocolate, ¿existen mayores placeres en la vida?

Por cierto, para el té, puse agua gasificada en una taza, la metí al microondas durante 50 segundos, dejé que enfriara un poquito el agua de la taza y después puse el sobre de té verde (es el primer té que me preparo en mi vida así que no tengo idea si hice bien los pasos), vi que el sobrecito se infló y flotaba mucho, así que le puse una cuchara para que hundiera el sobresito, lo dejé reposar como 5 minutos… Su intención es ayudar a que otros conozcan sobre esta alternativa productiva y se animen a incursionar en ella, «me gusta compartir lo que en los últimos años de mi vida me ha fortalecido. Si queréis ampliar la información sobre el té verde japonés y otros ingredientes nipones, os recomiendo que consultéis mi libro OISHII. Sí, sí. Es genmaicha (o sea: té con arroz tostado). ¿ Me han comentado que en el salón del manga de este año en Barcelona vendían esta nueva bebida de infusión de té y hay justo estas variedades de Hojicha y Genmaicha. Literalmente significa té de ramas, porque en vez de utilizar la hoja del té, para esta infusión se utilizan las ramas que se han podado en la estación de la poda, mientras la savia duerme.

Me ha gustado mucho que hablaras también sobre el té, mi bebida favorita! Visitamos recientemente la zona del Valle Medio para interiorizarnos sobre la producción de este hongo que alcanza valores muy importantes de mil y quinientos dólares el kilo. Aunque reside en la zona, es natural de la comarca del Sobrarbe y, por lo tanto, conocedor de un producto que, tal y como ha señalado, "ayuda a fijar población en el medio rural". En Cesefor realizamos el seguimiento de parámetros y variables que afectan a los diferentes aspectos de la gestión del medio natural. Los cerdos cuestan 16.000 oro y requieren que se construya el Granero de Lujo, que es una inversión considerable ya que es la segunda mejora del Granero. Te traen una bandeja de cajitas (similares a un especiero) con muestras de las hojas de té naturales, para que elijas el tuyo. De ahí que pueda parecer que el té contiene menos cafeína que el café.